河北潟地図

河北潟干拓地では現在１６件の酪農家が酪農を営んでいます。飼われている牛は約１７００頭。ほとんどが乳牛で肉牛は飼育されていません。

乳牛の種類は・・・
	ホルスタイン体は一番大きいけれど性格は優しい。大きな乳房からはたくさんのミルクが出る。乳脂肪分が約3.5％で、牛乳としては一番好まれる。【ホルスタインの豆知識】黒または黒白の斑（ぶち）がある大型の乳用牛です。温順な性格でさまざまな環境に順応するので、世界各地で飼育されています。乳量が多いのが特徴です。原産地はオランダのフリースランド州、またはドイツのホルスタイン州といわれています。
	ジャージー体が小さくミルクの量も少ないけれど、乳脂肪分では約5.2％もあるので、飲んでもコクがあっておいしい。バターやクリーム作りに使われる。【ジャージーの豆知識】白に近い淡褐色から濃褐色の乳用牛です。早熟で耐寒性があり、高原や山麓地帯での放牧に適しています。乳量は少ないのですが、質がよく、バターやクリームの原料として使われています。原産地はイギリス海峡のジャージー島です。
	ブラウンスイス大きな体と大きな乳房。でも性格はおとなしい。乳脂肪分が約４％もあるので、チーズ作りに適している。【ブラウン・スイスの豆知識】体は灰褐色で下腹部と四肢の内側が淡い中型の品種です。スイス山岳地帯で飼われていた乳肉兼用種で、アメリカで改良されたものが、主に乳用種として広く飼育されています。